Malzemeler;

• 4 adet patlıcan
• 2 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 1 su bardağı kaynar su
• 1 kaşık salça
• Tuz
• Kızartmak için sıvı yağ
• 15 ,20 adet kürdan

İç malzemeler;

• 750 gram kuşbaşı et
• 2 adet domates
• 2 kaşık tereyağ
• Pul biber (istenilen miktarda)
• 3 adet sivri biber
• 1 adet soğan
• Tuz

Hazırlanışı;

Et bir tencereye alınır ve suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur ya da düdüklü tencerede 15 dk pişirilir. Daha sonra içine rendelenmiş soğan, tereyağ, 2 adet domates, ve diğer iç malzemeler konulup bir domatesler ve biberler yumuşayana kadar pişirilir.

Daha sonra alaca soyduğumuz patlıcanlar 1 cm kalınlığında uzunlamasına kesilir. Tuzlu suda bekletilir. Kızartma yağı kızdırılır. İçine kurulanan patlıcanları atıp kızartılır. Düz bir zeminde patlıcanlar biri boyuna diğeri enine üst üste konulur artı şeklinde ( + ). Hazırladığımız içten patlıcanların ortasına konulup karşılıklı kenarları kapatılır. Dilimlenmiş domates ve biberden birer adet bohça şeklinde kapanmış patlıcanların üstüne konulup 1 adet kürdan batırılır. Uygun bir fırın kabına dizilir.

Kaynattığımız suda salçayı karıştırıp bir miktarda tuz atıp tepsiye dökelim salça yerine domateste rendeleyebiliriz. Önceden ısıttığımız 180 dereceli fırında 15-20 dakika kadar pişirip servis yapalım. Afiyet olsun…

Alinti.